iphonbuzz.com
Apa itu Deep Frying?
Deep frying adalah teknik memasak yang menggunakan minyak panas untuk menggoreng makanan. Teknik ini biasanya digunakan untuk membuat makanan dengan tekstur renyah dan rasa gurih, seperti kentang goreng, ayam goreng, dan ikan goreng.
Alat yang Dibutuhkan
Untuk deep frying, Anda akan memerlukan panci atau wajan yang dalam dan lebar, termometer suhu, saringan, dan spatula atau alat untuk mengangkat makanan dari minyak.
Pilih Minyak yang Tepat
Pilih minyak yang tepat untuk deep frying. Minyak yang paling sering digunakan adalah minyak sayur, minyak jagung, atau minyak kedelai. Pastikan minyak yang Anda gunakan memiliki titik asap yang tinggi sehingga makanan tidak terlalu banyak menyerap minyak.
Cara Menyiapkan Minyak
Panaskan minyak pada suhu 350 derajat Fahrenheit. Gunakan termometer suhu untuk memonitor suhu minyak secara teratur. Minyak yang terlalu panas dapat membuat makanan terbakar, sementara minyak yang terlalu dingin dapat membuat makanan tidak matang sempurna.
Cara Memasukkan Makanan ke Dalam Minyak
Sebelum memasukkan makanan ke dalam minyak, pastikan makanan sudah kering. Jangan melebih-lebihkan jumlah makanan yang dimasukkan ke dalam minyak. Pastikan makanan yang dimasukkan tidak menempel satu sama lain. Angkat makanan dari minyak dengan spatula atau alat yang tepat.
Cara Menjaga Suhu Minyak
Jangan biarkan suhu minyak turun terlalu drastis. Jika suhu turun terlalu banyak, makanan akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi lembek. Tambahkan minyak yang baru jika diperlukan untuk menjaga suhu tetap stabil.
Cara Menghindari Makanan Terlalu Berminyak
Jangan biarkan makanan terlalu lama di dalam minyak. Jangan gunakan minyak yang sudah digunakan untuk deep frying sebelumnya. Pastikan makanan sudah kering sebelum dimasukkan ke dalam minyak. Gunakan saringan untuk mengeluarkan kelebihan minyak dari makanan yang sudah digoreng.
Cara Membersihkan Minyak
Setelah digunakan, dinginkan minyak dan saring minyak dari makanan yang tersisa. Simpan minyak dalam wadah yang tertutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. Minyak deep frying dapat digunakan kembali beberapa kali sebelum harus diganti.
Keamanan saat Deep Frying
Pastikan lapangan di sekitar tempat memasak bersih dari benda-benda yang mudah terbakar. Jangan biarkan anak-anak berada di dekat tempat memasak saat deep frying. Jangan membiarkan minyak terlalu panas atau terlalu lama terpapar api. Kenakan pakaian yang sesuai, seperti sarung tangan dan apron, untuk menghindari terbakar.
Keuntungan Deep Frying
Deep frying adalah cara yang cepat dan mudah untuk menggoreng berbagai macam makanan. Teknik ini juga menyediakan rasa dan tekstur yang unik yang sulit dicapai dengan cara memasak lainnya. Tapi, ingat untuk menggunakan minyak yang tepat, mengontrol suhu, dan memasak dengan hati-hati.
Makanan yang Cocok untuk Deep Frying
Berikut adalah beberapa makanan yang cocok untuk deep frying:
1. Kentang Goreng
Kentang goreng adalah makanan paling populer yang digoreng dengan deep frying. Kentang goreng akan menjadi garing dan renyah di luar, namun tetap lembut di dalam.
2. Ayam Goreng
Ayam goreng juga bisa diolah dengan deep frying. Ayam akan menjadi gurih dan renyah di luar, serta tetap lembut dan juicy di dalam.
3. Udang Goreng
Udang goreng juga bisa diolah dengan deep frying. Udang akan menjadi renyah di luar, namun tetap juicy dan lembut di dalam.
4. Ikan Goreng
Ikan goreng juga bisa diolah dengan deep frying. Ikan akan menjadi garing dan renyah di luar, serta tetap juicy dan lembut di dalam.
5. Keripik
Keripik kentang, keripik pisang, dan keripik sayuran juga bisa diolah dengan deep frying. Keripik akan menjadi garing dan renyah, serta tetap lembut di dalam.
FAQ
1. Apakah deep frying lebih sehat dari pada digoreng biasa?
Tidak, deep frying tidak lebih sehat dari digoreng biasa. Namun, Anda bisa mengurangi jumlah minyak yang digunakan dengan menggunakan teknik deep frying yang tepat.
2. Apakah deep frying hanya digunakan untuk membuat makanan gurih?
Tidak, deep frying juga bisa digunakan untuk membuat makanan manis seperti donut dan churros.
3. Apa yang harus dilakukan jika minyak terbakar saat deep frying?
Jangan coba memadamkan api dengan air. Tutup panci atau wajan dengan tutup yang rapat atau lapisi dengan kain tebal untuk memadamkan api. Jangan coba mengangkat panci atau wajan yang terbakar.
4. Adakah alternatif lain untuk deep frying?
Alternatif lain untuk deep frying adalah menggunakan oven yang dipanaskan dengan suhu tinggi atau menggunakan air fryer.
5. Berapa kali minyak deep frying bisa digunakan sebelum harus diganti?
Minyak deep frying bisa digunakan hingga beberapa kali sebelum harus diganti. Tergantung pada jenis makanan yang digoreng dan seberapa sering minyak digunakan, minyak deep frying bisa digunakan sekitar 3 hingga 7 kali sebelum harus diganti.
Kesimpulan
Deep frying adalah teknik memasak yang dapat memberikan rasa dan tekstur yang unik pada makanan. Namun, deep frying juga memerlukan teknik yang tepat dan penggunaan minyak yang benar agar makanan tetap sehat dan tidak terlalu berminyak. Pastikan juga untuk mengikuti aturan keamanan saat deep frying. Jangan berlebihan ketika mengonsumsi makanan yang digoreng dengan deep frying karena dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan obesitas.